ВлезтеClose

Вторник, 18 Юни 2013 08:54

Сиренето - храна без която не можем

Написана от 
Оценете
(16 гласа)

Знаете ли каква е историята на сиренето? А колко вида сирена мислите, че съществуват?

Можете ли да изброите всички сортове сирене, които познавате? Вероятно бихте получили някаква значителна цифра, но истината е, че това е почти невъзможно! 

Защото според специалисти в областта съществуват хиляди сортове сирене - толкова много, че дори и мишка /www.ZaBulgarite.com/ би се объркала, както обичат да се шегуват кулинарите! Ако обичате сиренето моцарела, вижте предложение за рецепта за домашно приготвена моцарела.

Всяко едно сирене има свой собствен език и технология (за историята и качествата на сиренето моцарела, вижте статията ни тук), а може би Европа е мястото, което притежава географска карта на сиренето, тъй като повечето местни деликатеси носят наименованието на района, където са се появили и се произвеждат и днес. 

Самите производители на сирене са щастливи, когато получат етикет за деклариран произход, защото /www.ZaBulgarite.com/ признаването е изключително трудно и отнема години. Вярно е, че с вековете технологията за производство на сирене се променят, но неговите основни свойства остават малко изменени. 

Как и къде се е появило първото сирене, остава загадка, но Омир го споменава като задължителна /www.ZaBulgarite.com/ хапка в диетата на древните гърци, а пък според някои източници древните римляни са притежавали свои стандарти за производство на сирене. 

Самите традиции се доразвиват в Средновековието, когато в манастирите започват да се произвеждат прочутите и днес европейски сирена. Бавно, но сигурно тези млечни продукти се превръщат в символ на изисканост. 

Руският културолог Юрий Лотман смята, че сиренето е помогнало за формирането на една особена европейска култура /www.ZaBulgarite.com/ на миризмите. Аромати, които другаде човек би сметнал за лоши, при сиренето са дори желани! 

Без съмнение за всяко сирене най-важният момент е технологията на производство. Всеки сорт има свой /www.ZaBulgarite.com/ индивидуален метод на производство, и въпреки това съществуват няколко процеси и фактори, които са общи за всички видове сирена. /www.ZaBulgarite.com/ 

Прочетена 1241 пъти

© ZaBulgarite.com ǀ Сайт на всички българи в чужбина ǀ Всички права запазени

Влезте, за да коментирате

ЗаНОВИНИТЕ НА ЗаБЪЛГАРИТЕ

НАШАТА БЪЛГАРИЯ ЗАД ГРАНИЦА

ВАШЕТО ЕЛЕКТРОННО ИЗДАНИЕ

   Белгия                    

   Германия         

   Кипър

   

   Намерете полезна информация

   Проектът "ЗаБългарите"

   Станете част от екипа

  Намерете материали

  Разберете повече за идеята

  Споделете материал