ВлезтеClose

Събота, 20 Април 2013 08:39

Пържените картофи - истински деликатес в Белгия

Написана от 
Оценете
(3 гласа)

Белгия освен с шоколада и с бирата се слави и с най-вкусните пържени картофи в Европа.

Ако някога посетите Белгия, то съветът на ZaBulgarite.com е със сигурност да опитате пържени картофи. Считани предимно за гарнитура в България, пържените картофи в Белгия често се консумират като основно ястие. Нещо повече, те малко или много са въздигнати в култ. Денем и нощем, в дъжд и в слънце (доста по-рядко, разбира се) хора масово похапват пържени картофи.

Световноизвестната гарнитура е позната в света под наименованието French fries (френски картофки). То е било използвано и популяризирано основно от британските войници, които се хранели с тях в Белгия през Първата световна война. 

Белгийците, естествено, са на друго мнение и имат собствена версия за произхода им. Известните "френски" картофки, според тях, са всъщност белгийски деликатес, появил се в кухните на Северна Фландрия още през далечния 16 век. 

За да защитят считаното от тях за национално ястие, белгийците дори подготвят петиция за признаване на пържените картофи именно за тяхно творение и местен деликатес. 

Не бива обаче да оставаме с грешни впечатления. Някой би казал, че пърженият картоф си е пържен картоф и нищо повече. Ето тук обаче белгийците твърдо не биха се съгласили. Съгласно оригиналната белгийска рецепта, пърженият картоф трябва да е минимум 12 сантиметра дълъг. Към това са добавени и строги изисквания за качество, а именно - от един килограм картофи след почистване трябва да се получат 540 грама пържени картофи. Освен това се използват само здрави картофи, обикновено местно производство. Но има и много, внос от съседна Нидерландия. 

На шега или не, най-известното заведение за пържени картофи в Амстердам (съвсем близо до главната жп гара в града) е кръстено на един от символите на белгийската столица - Манекен Пис (или пикаещото момченце). Ние си правим някои шеговити изводи от този факт, а вие? Няма нужда да споменаваме, че в Холандия, пържените картофки са също на почит. 

 

Общо взето всяка година в Белгия има някакви събития, свързани с пържените картофи. Обикновено се организира седмица на пържените картофи, през която майстори от различни краища на страната се събират, за да премерят кулинарни способност в приготвянето на пържени картофки. 

Нещо друго, което е може би добре да имате предвид е, че определяните като най-вкусни белгийски пържени картофки се пържат не в друго, а в... мас. Така ставали най-хрупкави и сочни. И това е вярно, но само в първите десетина минути от тяхната консумация. След това често стават или много твърди, или омекват. Ето защо, за да им се насладите напълно, хапвайте ги бързо! 

Като цяло в Белгия има много заведения, които сервират пържени картофки "на крак". В тях, деликатесът се сервира обикновено в хартиени кесии. Цената на една такава кесийка е средно 2,20-2,50 евро. Което си е добра цена за местния стандарт. 

 

Към пържените картофки обикновено белгийците консумират различни сосове. Най-популярно обаче си остава гарнирането на картофките с майонеза, което може да се стори странно на някои от вас, свикнали да ги хапват с кетчуп, например. Добавянето на сос "Тартар" или на китайски леко пикантен сос също се вижда често. Естествено, можете да си поръчате картофките и със сос, който се нарича "сос за картофки". Той обаче наподобява т.нар. "коктейлен" сос, който обикновено е съставен от майонеза, горчица и кетчуп. 

 

Не е нужно да споменаваме, че картофките вървят с бира, която е въздигната в култ в Белгия. Даже много барове, които сервират напитки и се намират около заведения за картофки, разрешават да си внесете картофките отвън, стига да пиете от тяхната бира - интересно, нали!? 

 

След всичко обяснено до тук, не ни остава нищо друго, освен да ви кажем къде да хапнете пържени картофки в Брюксел по белгийски. Това със сигурност трябва да стане в най-известното място за пържени картофки в белгийската столица - а именно - Maison Antoine (Къщата на Антоан). Но за нея можете да прочетете в специална статия от ZaBulgarite.com, посветена на това заведение за пържени картофи, което работи от далечната 1864 г. Доста време за ресторант за бързо хранене, в който предимно се сервират картофки, нали?!

 

Прочетена 2190 пъти

© ZaBulgarite.com ǀ Сайт на всички българи в чужбина ǀ Всички права запазени

Влезте, за да коментирате

ЗаНОВИНИТЕ НА ЗаБЪЛГАРИТЕ

НАШАТА БЪЛГАРИЯ ЗАД ГРАНИЦА

ВАШЕТО ЕЛЕКТРОННО ИЗДАНИЕ

   Белгия                    

   Германия         

   Кипър

   

   Намерете полезна информация

   Проектът "ЗаБългарите"

   Станете част от екипа

  Намерете материали

  Разберете повече за идеята

  Споделете материал