ВлезтеClose

Домашна моцарела

Написана от 
Оценете
(6 гласа)

Една добра рецепта за приготвяне на вкусното сирене Моцарела в домашна обстановка. Защо не пробвате! 

Оказва се, че да си приготвите сирене моцарела вкъщи не е чак толкова трудна задача. Опитайте! 

 

Необходими продукти: 

2 л прясно неварено, нехомогенизирано мляко

1 ч. ч. хладка вода

1 ч. л. лимонена киселина

2 мл мая за сирене

1 ч. л. сол, по желание

 

Начин на приготвяне: 

1. Млякото се слага в тенджера от неръждаема стомана или в купа за микровълнова фурна. Лимонената киселина се разтваря във водата и се прибавя в млякото. /www.ZaBulgarite.com/ Млякото се загрява до 30° С - леко хладко. При тази температура то започва да се пресича. 

2. Прибавя се маята за сирене и се разбърква добре. Нагряването на бавен огън продължава при непрекъснато разбъркване, докато сместа достигне 40° С - приятно топло, но не горещо. /www.ZaBulgarite.com/ Тенджерата се маха от огъня и се оставя да почине 15 мин. През това време пресеченият белтък на млякото се отделя от суроватката. 

3. Получената извара се прецежда в купа, подходяща за микровълнова печка, покрита с тензух или двойна марля. С помощта на тензуха се изстисква колкото може повече /www.ZaBulgarite.com/ суроватка от изварата. Получената топка се слага в купата и се пуска за 1 минута на пълна мощност в микровълновата печка или се загрява в тиган с незалепващо покритие. 

4. Изцежда се отделилата се течност и полученото тесто се меси като хляб, за да се появят характерните за моцарелата конци. Ако ще прибавяте сол, сложете я сега. Ако сиренето е горещо, използвайте гумени ръкавици. Сместа трябва да стане лъскава и да се точи, когато е гореща. 

5. Сиренето се разделя на 2 топки и се пуска във вода с лед, за да се стегне. След като се охлади, е готово за ядене. Това сирене се съхранява добре до 4 дни в плътно затворен съд. 

Ако предпочитате моцарелата по-мека, месете по-кратко сиренето. Резултатът зависи и от качеството на маята за сирене. 

От отделената суроватка или /www.ZaBulgarite.com/ от прясно мляко можете да направите сирене рикота, като бавно загреете суроватката, докато се пресече белтъкът, оставя се да изстине и се прецежда. 

Опитайте и ни пишете как ви се е получила домашната моцарела! /www.ZaBulgarite.com/

Прочетена 2308 пъти

© ZaBulgarite.com ǀ Сайт на всички българи в чужбина ǀ Всички права запазени

Влезте, за да коментирате

ЗаНОВИНИТЕ НА ЗаБЪЛГАРИТЕ

НАШАТА БЪЛГАРИЯ ЗАД ГРАНИЦА

ВАШЕТО ЕЛЕКТРОННО ИЗДАНИЕ

   Белгия                    

   Германия         

   Кипър

   

   Намерете полезна информация

   Проектът "ЗаБългарите"

   Станете част от екипа

  Намерете материали

  Разберете повече за идеята

  Споделете материал